Vous recherchez la recette pâte feuilletée inversée au chocolat parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâte feuilletée inversée au chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Pâte feuilletée inversée au chocolat recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À cuire pâte feuilletée inversée au chocolat tue seul besion 11 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pâte feuilletée inversée au chocolat :
- Vous devez vous préparer Beurre manié
- Fournir 375 g beurre doux très mou (82%MG)
- Préparer 120 g farine
- Utilisation 30 g poudre de cacao amer
- Vous devez vous préparer Détrempe
- Utilisation 300 g Farine
- Fournir 50 g poudre de cacao amer
- Vous devez vous préparer 110 g beurre fondue
- Vous avez besoin 15 g sel
- Vous avez besoin 150 g d’eau
- Fournir 1 cac de vinaigre d’alcool
Au chocolat 🤤 vive l'epiphanie #galettedesrois. Voici la pâte feuilletée inversée (ou feuilletage inversé). J'ai pris la recette du Chef Philippe Conticini, vous savez que j'adore ses recettes … Il fait partie de ces Chefs dont on peut se fier aux recettes, tout est très bien expliqué, il ne faut pas trouver des ingrédients inconnus, … Bref, c'est toujours réussi si on prend le temps … Et le temps sera la clé ici puisqu. Malaxez le beurre et la farine.
Pâte feuilletée inversée au chocolat instructions :
- Beurre manié: au robot, fouettez le beurre très mou, la farine et la poudre de cacao jusqu’à obtenir une consistance homogène. Aplatir en carré de 25cm votre beurre sur du papier cuisson et réservez au frais 1h ou 20min au congélateur.
- Détrempe: faites fondre votre beurre au micro onde et laissez le refroidir. Dans un récipient mettre l’eau le sel et le vinaigre et laissez le sel se dissoudre. Au robot muni du crochet, mélangez la farine, la poudre de cacao, le beurre fondu refroidi et l’eau salé. La pâte est prête lorsqu’elle forme une boule. Aplatissez là et formez un carré de 15cm. Réservez au frais 1h ou 20min au congélateur.
- Sortez les deux pâtes du frigo et laissez le revenir à température ambiante. Sur un plan de travail fariné, abaissez le beurre manié en un plus grand carré (suffisamment pour refermer la détrempe). - Déposez la détrempe au centre et refermer en enveloppe.
- A l'aide d'un rouleau, aplanir la pâte. Filmez et réservez au frais 1h
- Tourrage :Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante quelques minutes. - Donner vos tour sur un plan de travail généreusement fleuré.
- Tour double :. Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 1h min
- 2ème TD : filmer et placer au frais 1h min
- Tour Simple: Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 2h min (un peu comme en accordéon, mais en plaçant la dernier partie par dessus la deuxieme)
- Découpe : coupez le pâton en 4. De quoi faire 2 galettes
- Pour plus de photo d’etapes Elles sont les mêmes que celles dans ma recette pâte feuilletée inversée
Déposez ensuite le mélange sur une planche recouverte de papier cuisson. Rabattez les quatre bords de la feuille de papier cuisson pour obtenir un carré. Retournez-le et aplatissez avec un rouleau. Mettez le carré de pâte au réfrigérateur. Vous avez été nombreux à me poser des questions sur cette pâte feuilletée inversée, plus facile à réaliser que la pâte classique puisque le beurre ne risque pas de traverser la détrempe, alors, comme promis la voici à nouveau avec un essai de pas à pas en photos.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Pâte feuilletée inversée au chocolat. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Pâte feuilletée inversée au chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
