Vous recherchez la recette canard laqué pour nouvel an chinois parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite canard laqué pour nouvel an chinois ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné canard laqué pour nouvel an chinois à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de canard laqué pour nouvel an chinois! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire canard laqué pour nouvel an chinois tue seul besion 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :
- Vous devez vous préparer 2 l d'eau
- Vous devez vous préparer Pour le canard laqué :
- Vous avez besoin 1 canette de Barbarie
- Vous avez besoin 1 rhizome de gingembre frais
- Utilisation 1 cuillère à soupe miel
- Préparer 1 cuillère à soupe sauce soja
- Fournir 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- Préparer 1 cuillère à café sel
- Fournir 1 cuillère à café 5 épices
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café gingembre moulu
- Vous avez besoin Pour les crêpes et garniture :
- Préparer 2 carottes
- Vous devez vous préparer 3 oignons nouveaux
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Préparer 150 g farine
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sel
- Vous avez besoin 1 étoile de badiane
- Fournir 1 carotte
- Fournir 1 oignon
- Préparer 2 sachet de vermicelles chinois
Canard laqué pour Nouvel an chinois pas à pas :
- 48 h avant : - Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau.
- Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo.
- Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant.
- Le lendemain : - - Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. - - Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ.
- Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes.
- Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez.
- 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja.
- 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard.
- Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Canard laqué pour Nouvel an chinois, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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