Vous recherchez la recette les chaussons fourrés parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite les chaussons fourrés ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner les chaussons fourrés parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de les chaussons fourrés! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. En dehors de cela, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À cuire les chaussons fourrés tue seul besion 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de les chaussons fourrés :
- Vous avez besoin Pour 6 chaussons
- Vous avez besoin Pour la pâte feuilletée :
- Utilisation 300 g farine T55
- Fournir 6 g sel
- Fournir 150 g d’eau froide
- Fournir 20 g beurre fondu (et tiédi)
- Vous avez besoin 200 g beurre de tourage ou de beurre sec (AOP Charentes ou Isigny)
- Utilisation Pour la garniture : crème noisette et chocolat
- Utilisation 60 g beurre mou
- Utilisation 60 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 60 g poudre de noisettes
- Utilisation 20 g praliné
- Fournir 10 g farine
- Vous avez besoin 60 g d’œuf entier
- Préparer Pépites de chocolat au lait
- Fournir Pour les finitions :
- Utilisation 1 peu d’œuf battu pour la dorure
- Vous avez besoin Sirop pour lustrer (150 g de sucre+115 g d’eau)
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Les Chaussons Fourrés pas à pas :
- Préparez la pâte feuilletée classique.
- Préparez la garniture. Dans le bol du robot muni de la feuille, travaillez le beurre en beurre pommade. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez la poudre de noisette, la farine et le praliné. Mélangez bien. Ajoutez enfin l’œuf entier battu et mélangez doucement, sans fouetter. Vous pouvez finir de mélanger à la maryse. Garnissez de crème une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Laissez la pâte remonter légèrement en température si elle a été réalisée à l’avance et qu’elle est restée longtemps au réfrigérateur. - Préparez le gabarit des chaussons, un ovale de 12 cm de large sur 17 cm de long.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en alternant dans la longueur et dans la largeur, de façon à obtenir un rectangle assez grand pour découper les 6 chaussons. Je n’ai pas mesuré, mais vous devez obtenir une pâte de 3-4 mm d’épaisseur. - Découpez les 6 chaussons à l’aide d’un couteau et du gabarit. Mettez les chutes de côté en les empilant (ne surtout pas les mettre en boule). Vous pourrez les réétaler pour faire d’autres chaussons ou un fond de tarte.
- Enlevez l’excédent de farine. Badigeonnez légèrement d’eau la périphérie à l’aide d’un pinceau. Pochez de la crème sur la partie inférieure, sans toucher les marges.Parsemez de quelques pépites de chocolat. - Rabattez la partie supérieure pour fermer le chausson. Appuyez sur le pourtour pour souder les bords. A l’aide du dos d’un couteau, chiqueter (marquer sans véritablement entailler) les bords. Retournez le chausson et posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez légèrement la surface du chausson à l’aide d’un pinceau (ne pas dorer le feuilletage !). - Réservez la plaque 15 min au congélateur. - Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Dorez une nouvelle fois les chaussons. Faites des entailles à l’aide d’un couteau, sans traverser la pâte. Et n’oubliez pas le trou central ! - Enfournez à 180°C, pendant 40 min environ, temps variable selon les fours (les miens manquent un chouïa de cuisson)
- A la sortie du four, lustrez-les au pinceau avec le sirop froid. Débarrassez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Les Chaussons Fourrés, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
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