Vous recherchez la recette rillettes de lapin maison parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur rillettes de lapin maison ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Rillettes de lapin maison recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À faire rillettes de lapin maison tue seul besion 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Fournir 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Vous avez besoin 2 couennes de porc (400 g)
- Vous avez besoin 400 g lard
- Préparer 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Fournir 4 gousses d'ail
- Préparer 1 oignon
- Préparer 1 bouquet garni
- Vous avez besoin quelques branches de romarin et de thym
- Utilisation 1 cuillère à café baies roses
- Préparer quelques clous de girofle
- Préparer 20 cl vin blanc sec
- Fournir 50 cl d'eau
- Vous avez besoin sel et poivre
Rillettes de lapin maison pas à pas :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Rillettes de lapin maison, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
