A la recherche de recette à base de entremet vanille-caramel-spéculos parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur entremet vanille-caramel-spéculos ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens n’osent pas cuisiner entremet vanille-caramel-spéculos car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de entremet vanille-caramel-spéculos! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez avoir entremet vanille-caramel-spéculos en utilisant 23 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de entremet vanille-caramel-spéculos :
- Préparer Pour la ganache montée à la vanille :
- Vous avez besoin 90 g chocolat blanc
- Vous avez besoin 400 g crème fleurette
- Vous devez vous préparer 2 gousses vanille
- Utilisation 1/2 feuille de gélatine
- Fournir Pour le croustillant au spéculoos :
- Utilisation 100 g spéculoos
- Préparer 40 g beurre
- Vous devez vous préparer Pour le crémeux au caramel :
- Vous avez besoin 90 g sucre en poudre
- Fournir 250 mL lait
- Vous devez vous préparer 1 Les graines d’une gousse de vanille
- Préparer 15 g sucre
- Préparer 2 jaunes d’œufs
- Préparer 20 g maïzena
- Fournir 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 150 g beurre doux
- Utilisation Pour le biscuit aux amandes :
- Utilisation 80 g Sucre en poudre :
- Vous devez vous préparer 2 Oeufs :
- Préparer 80 g Poudre d’amandes :
- Fournir 50 g Beurre fondu :
- Utilisation 1 Trait de rhum :
Incorporez délicatement à l'aide d'un chinois la farine et la levure. Mélanger délicatement avec une maryse en soulevant la masse. Notre entremet Framboise-Passion ! :-) Mousses fruits de la passion et framboise, framboises en morceaux, biscuit joconde amandes. C'est une recette faite par ma maman.
Entremet vanille-caramel-spéculos pas à pas :
- La ganache montée vanille (A préparer la veille) - • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. - • Hacher grossièrement le chocolat blanc. - • Faire bouillir la crème et ajouter la gélatine égouttée. - • Verser la crème petit à petit sur le chocolat en mélangeant énergiquement. - • Ajouter les graines des gousses de vanille. - • Réserver au frais au moins 4h (une nuit c'est le top)
- Le croustillant spéculoos (A préparer la veille) - • Réduire les spéculoos en miettes, ajouter le beurre fondu. - • Sur une feuille de papier cuisson, étaler et tasser cette pâte puis la découper en un rectangle légèrement inférieur à la taille du moule à bûche. - • Réserver au congélateur.
- Le crémeux au caramel (A préparer la veille) - • Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. - • Dans une casserole, faire chauffer le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel. - • Pendant ce temps faire bouillir le lait avec la vanille. - • Baisser à feu doux et verser le lait chaud dans le caramel et mélanger. Continuer de chauffer jusqu’à ce que tout le caramel soit fondu.
- Crémeux suite : Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena. Une fois le caramel et le lait bien mélangé, les ajTu outer dans le mélange œuf-maïzena et remettre dans la casserole sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississent. Terminer par essorer la gélatine et l’incorporer au crémeux. Pour finir couler le crémeux dans un moule et le laissez prendre au congélateur 4h minimum
- Pour le biscuit aux amandes : - Dans un saladier ou un robot, mélanger les œufs entiers avec le sucre. Rajouter la poudre d’amandes, le rhum et le beurre fondu. Faire cuire 20 minutes à four thermostat 6 (180°C) dans une plaque à génoise. - Après la cuisson, laisser refroidir le fondant dans le moule et le démouler à froid en passant un couteau le long du cercle.
- Le montage - • Placer la ganache au congélateur pendant une vingtaine de minutes. - • Monter la ganache bien fraîche comme une chantilly. La déposer au fond du moule à bûche (elle ne doit pas monter jusqu’en haut). - • Couper le crémeux à la taille de votre moule et l'enfoncer dans la mousse et recouvrir d’une fine couche de ganache. - • Déposer le croustillant de spéculoos puis le biscuit et terminer par la ganache montée. - • Laissez prendre au congélateur une nuit
Je ne sais pas où elle l'a trouvée donc je ne peux pas mettre de référence. A la base, elle est faite avec des pommes mais je la décline avec des abricots, des prunes. Plan du site - la bobine et la cuillère : Toutes les archives, tags, catégories.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Entremet vanille-caramel-spéculos recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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