Vous recherchez la recette le kouign des gras parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite le kouign des gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner le kouign des gras de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de le kouign des gras! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire le kouign des gras tue avoir besoin 12 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de le kouign des gras :
- Préparer Pour 2 Kouigns de 450 g dans un moule rond de 16 cm
- Préparer 500 g farine T55
- Préparer 125 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 8 g sel fin
- Fournir 1/2 cuillère à café vanille en poudre
- Fournir 100 g d’œufs entiers (environ 2 œufs moyens), froids
- Vous devez vous préparer 150 g lait (froid)
- Vous avez besoin 20 g levure fraîche du boulanger
- Préparer 120 g beurre demi-sel (froid)
- Vous avez besoin 80 g raisins secs
- Fournir 1 peu de rhum et d’eau pour hydrater les raisins secs
- Fournir 1 œuf battu pour la dorure
Non ce n'est pas un Kouign Amann avec supplément de beurre ! C'est un genre de pain brioché aux raisins ou nature réalisé à la période des Gras dans la région de Douarnenez (finistère Sud). Il aurait été inventé par un artisan pâtissier à Douarnenez il y a une centaine d. Pour Mardi-Gras, je voulais changer un peu des beignets et vous proposer une recette bien bretonne, le Kouign des Gras.
Le Kouign des Gras instructions :
- Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède aromatisée au rhum.
- Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Donnez quelques coups de cuillère pour mélanger le tout. Ajoutez ensuite la vanille en poudre, les œufs, le lait et la levure de boulanger émiettée. Commencez à pétrir à l’aide du crochet, à vitesse lente, pour amalgamer le tout. Pétrissez ensuite en augmentant la vitesse pendant 8 min.
- Coupez le beurre en lamelles et ajoutez-le à la pâte. Pétrissez à vitesse lente jusqu’à ce que tout le beurre soit incorporé. N’hésitez pas à corner la cuve de temps en temps pour ramener le beurre non incorporé au centre. Augmentez alors la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 min. La pâte doit se décoller des parois, être lisse, souple et plutôt collante.
- Egouttez les raisins secs et versez-les dans le bol. Mélangez à vitesse lente le temps d’incorporer les raisins secs.
- Transférez la pâte dans un saladier légèrement fariné, filmez au contact et laissez pousser environ 1h30 à 2h00 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
- Lorsque la pâte a bien poussé, dégazez-la avec les doigts ou le poing. Placez-la sur le plan de travail, rabattez les bords et formez une boule. Divisez la pâte en deux. Vous pouvez aussi ne faire qu’un seul kouign dans un moule plus grand. Placez chaque pâton dans un moule. Dorez la surface avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Laissez pousser à température ambiante. La pâte doit à nouveau doubler de volume.
- Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante. - Lorsque la pâte a bien poussé, dorez une nouvelle fois, puis striez la surface à l’aide d’une fourchette trempée dans la dorure.
- Enfournez le kouign pour environ 40 min (à surveiller selon les fours). - Laissez tiédir un peu avant de démouler sur une grille, puis laissez refroidir.
- Attaquez le kouign, parce qu’après, c’est Carême 😊 😊
C'est une sorte de pain brioché, garni de raisins secs imbibés au rhum. Plus sucré et moins beurré qu'une brioche, ce. Le kouign des gras; Le kouign des gras. C'est tout bonnement un régal au petit déjeuner ou au goûter avec du gros beurre dessus ! Le Kouign des Gras se réalise pendant la période des gras chez moi,dans le Finistère Sud.
Prenez ces concepts de recettes Le Kouign des Gras et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Le Kouign des Gras recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
