A la recherche de recette à base de millefeuille traditionnel parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite millefeuille traditionnel ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont destinés aux cuisiniers chevronnés ainsi qu’à l’exception de la personne ordinaire. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Millefeuille traditionnel est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes idées. Ils profiteront à toute personne, même débutante.
Vous pouvez cuire millefeuille traditionnel en utilisant 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de millefeuille traditionnel :
- Vous avez besoin Pâte feuilletée rapide et facile
- Fournir 250 g farine
- Préparer 200 g beurre dur (il doit impérativement sortir du frigo)
- Vous avez besoin 1/2 c à café de sel
- Utilisation 10 cl d'eau
- Fournir Crème pâtissière
- Vous avez besoin 500 ml lait entier
- Préparer 1 gousse vanille
- Utilisation 5 jaunes d'oeuf
- Vous avez besoin 90 g sucre
- Vous avez besoin 60 g maïzena
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Fournir Glace royale et décor chocolat
- Utilisation 180 de sucre galce
- Vous avez besoin 1 blanc d'oeuf
- Fournir 30 g chocolat noir
Bonjour les gourmands, Pour cette recette, j'ai pioché dans mes classiques du cap : un millefeuille composé d'une pâte feuilletée craquante, d'une crème pâtissière onctueuse, et d'un fondant pour le côté sucré. J'ai choisi la crème pâtissière, mais vous pouvez aussi le faire avec une. Mille-feuille traditionnel maison Un de mes desserts préférés : le mille-feuille ! Je vous propose la recette traditionnelle maison, avec une crème pâtissière à la vanille, un glaçage au fondant blanc (tellement bon !) et une pâte feuilletée bien croustillante.
Millefeuille traditionnel pas à pas :
- Mettre le lait à tiédir dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au lait avec la gousse entière. Laisser infuser pendant que vous préparez la pâte.
- Pâte feuilletée : à faire à la main ou au robot pétrisseur. Délayer le sel dans l'eau. Mettre mandarine dans un saladier ou la cuve du robot, ajouter le beurre en morceaux (assez gros, il faut qu'il reste des gros morceaux avant de l'étaler, sinon elle ne sera pas bien feuilletée) puis l'eau. Quand une boule se forme, arrêter le pétrissage.
- Étaler la pâte en rectangle. Rabattre le haut de la pâte vers le bas jusqu'au tiers puis rabattre le bas de ma pâte par dessus (pliage en 3 en portefeuille). Tourner la pâte d'1/4 de tour et renouveler l'opération. Puis recommencez encore une fois.
- Étalez la pâte en un rectangle d'environ 45cmx30cm. Ces dimensions sont trop grandes pour mon four. Vérifiez avant de découper votre pâte en 3 rectangles d'environ 15cm x 30cm. Placez vos rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre sur chaque rectangle. Recouvrir de papier sulfurisé et placez une grille ou chaine de cuisson pour tarte ou ce que vous aurez à disposition pour empêcher la pâte de lever pendant la cuisson.
- Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40mn. Surveillez bien que la pâte ne gonfle pas, et que votre pâte ne soit pas trop cuite, ou assez cuite. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
- Crème pâtissière : mettez le lait à chauffer toujours avec la gousse de vanille, jusqu'à début d'ébullition. Pendant ce temps, fouetter énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien crémeux. Ajouter doucement la maïzena. Enlever la gousse de vanille du lait et verser en petits filets la moitié du lait dans le mélange aux œufs tout en continuant de fouetter énergiquement.
- Verser la préparation dans la casserole contenant le reste de lait et continuer à bien mélanger. Rallumer le feu sous la casserole, mélanger sans arrêt. Le mélange va s'épaissir, on doit obtenir une belle crème épaisse mais souple. Éteindre le feu et continuer à remuer pour éviter qu'elle ne fasse des grumeaux ou croûte en refroidissant. Rajouter le beurre et remuer encore qqs minutes. Laisser refroidir.
- Glace royale : dans un bol, mettre le sucre glace et bien mélanger avec le blanc d'oeuf. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une belle pâte bien lisse.
- Quand tout a bien refroidi, appliquer la crème pâtissière avec une poche à douille sur 2 plaques de pâte feuilletée. Les superposer et mettre la 3ème pardessus. Appliquer la glace royale.
- Faites fondre le chocolat et le mettre dans une mini poche à douille (faite maison avec du papier sulfurisé) et dessiner des petites lignes. Avec la pointe d'un couteau, faites une ligne au milieu dans un sens, et une ligne dans l'autre sens de chaque côté du gâteau.
- Bon appétit !
Préparez la crème pâtissièr e. (recette en détail dans le chapitre bases et techniques) Portez a l'ébullition sur feu moyen le lait avec la moitié du sucre. Pendant ce temps, versez les œufs dans un saladier, ajouter le sucre , fouettez sans faire blanchir le mélange, ajoutez la Maïzena.l Le millefeuille, pâtisserie ancienne très gourmande, est composé de pâte feuilletée alternant avec de la crème pâtissière. La surface est couverte d'un glaçage orné de marbrures ou plus simplement de sucre glace. Certains pâtissiers remplacent la crème pâtissière assez épaisse par une crème chiboust élaborée à partir de crème pâtissière et de meringue italienne ou par une. Mille-feuille traditionnel : découvrez notre recette pour réaliser le mille-feuille traditionnel qui mettra tout le monde d'accord !
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Millefeuille traditionnel, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Millefeuille traditionnel recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
