Si vous recherchez une recette galette des rois mi-amande, mi-crème pâtissière, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite galette des rois mi-amande, mi-crème pâtissière ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire galette des rois mi-amande, mi-crème pâtissière en utilisant 10 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de galette des rois mi-amande, mi-crème pâtissière :
- Préparer 2 pâtes feuilletées
- Utilisation 4 jaunes d'oeuf (3 + 1 pour la dorure)
- Fournir 60 g poudre d'amande
- Fournir 140 g sucre (60g pour la crème + 80g pour l'amande)
- Préparer 80 g beurre ramolli
- Vous avez besoin 40 g farine
- Vous avez besoin 40 cl lait
- Préparer quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- Utilisation 2 gousses vanille
- Préparer 1 fève !
Quand la crème et la frangipane sont froid, mélangez les. Disposez une pâte sur du papier cuisson et faites des trous avec une fourchette. Étalez le mélange crème-frangipane sur la pâte uniformément en laissant une marge tout autour. Mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande, puis l'étaler sur la pâte précuite. Décorer la pâte à l'aide d'un couteau et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).
Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière pas à pas :
- Mettre le four à préchauffer à 210 degrés (TH7).
- Dans un premier temps, préparer la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec les gousses de vanilles partagées en 2 et grattées.
- Pendant ce temps, mélanger 3 jaunes d'oeufs (garder le 4ème) et 60g de sucre (sur 140g réservés) jusqu'à blanchiement.
- Incorporer la farine au mélange et remuer.
- Incorporer le lait bouillant, petit à petit, en ne cessant de remuer.
- Remettre sur le feu en remuant bien jusqu'à ce que ça épaississe un peu, puis retirer du feu. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère, remuer et laisser reposer.
- Faire ensuite la base d'amande en malaxant la poudre d'amande, le sucre restant (80g) et le beurre mou.
- Y incorporer la crème pâtissière et bien mélanger.
- Dérouler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, puis y verser la préparation. ne pas oublier de glisser la fève.
- Recouvrir avec la seconde pâte et bien jointer les bords.
- Faire son petit dessin, tout en laissant une "cheminée" pour éviter que la tarte gonfle, puis badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf.
- Mettre au four environ 25mn.
- Laisser tiédir et déguster.
Crème frangipane et crème d'amande peuvent toutes deux être utilisées dans la réalisation de la galette de rois dégustée pour l'Epiphanie, et de la tarte bourdaloue. Ce qui n'est pas valable dans le cas du Pithiviers qui est composé exclusivement de crème d'amande ! Quand ton mélange est bien homogène, et surtout, sans morceau de beurre, tu peux commencer à ajouter les œufs. Préparez la crème d'amande : dans un saladier, fouettez l'œuf entier avec le beurre fondu puis ajoutez le rhum, le sucre et les amandes en poudre. Dans un bol à part battez les oeufs et ajouter-les à la crème au chocolat, bien diluer pour obtenir un pâte bien lisse et terminer en ajoutant la poudre d'amande. (la crème va s'épaissir) Terminer en ajoutant la crème pâtissière.
Depuis que vous avez revu la recette Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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