Si vous recherchez une recette sauce espagnole, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite sauce espagnole ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné sauce espagnole à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de sauce espagnole! En partant du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ait un goût délicieux. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire sauce espagnole en utilisant 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de sauce espagnole :
- Fournir 500 g fond brun de veau (dispo en déshydraté dans le commerce)
- Préparer 100 g tomate concassée
- Fournir 50 g d'oignon émincée ou ciselée
- Vous devez vous préparer 50 g lardons
- Vous avez besoin 50 g carotte en dés
- Préparer 40 g concentré de tomate
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Vous avez besoin 25 g farine
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
- Vous avez besoin QS ail en poudre
The Espagnole sauce is one of those basic and fundamental preparations that should always have an important place in our kitchens. It's considered an important ingredient in high cuisine, and in any culinary school it receives the same respect as the béchamel sauce for being a classic preparation. Secondary Sauces (Derivatives) Made From Espagnole. Strain through a fine mesh strainer (chinois).
Sauce espagnole pas à pas :
- Réunir les ingrédients. Dans une casserole assez large, mettre le beurre, les carottes, l'oignon et les lardons. Faire suer pour éliminer l'eau de végétation.
- Verser la farine pour former en quelque sorte un roux. Cuire le roux jusqu'à ce qui brunisse légèrement.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouquet garni et le fond brun de veau. Mélanger et porter à ébullition. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 min.
- Passer la sauce au chinois (conserver la garniture aromatique si vous voulez). Utiliser la sauce tout de suite ou bien la maintenir chaude (+63°C) au bain-marie sans ébullition. Déguster :=)
While Espagnole sauce is sometimes confused with its derivative sauce demi-glace, the two sauces are technically not the same. Espagnole sauce along with Hollandaise are two of the harder mother sauces to make, and in the case of Espagnole it is simply a matter of planning ahead. espagnole sauce from Food Network. A rich, reduced (see reduce) brown stock containing herbs, tomato purée or fresh tomatoes and a mirepoix of browned vegetables, all thickened by brown roux. Espagnole sauce (French pronunciation: ) is a basic brown sauce, and is one of Auguste Escoffier's five mother sauces of classic French cooking. Escoffier popularized the recipe, which is still followed today.
Puisque vous avez lu la recette de Sauce espagnole, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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