Vous recherchez la recette cassoulet maison parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite cassoulet maison ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Cassoulet maison , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire cassoulet maison tue avoir besoin 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cassoulet maison :
- Fournir 600 grammes de haricots coco ou de mogettes
- Fournir 1/2 saucisson à l'ail
- Préparer 3 belles tranches de poitrine de porc fumée
- Vous avez besoin 3 belles tranches de poitrine de porc fraîches
- Utilisation 6 saucisses de Toulouse (ou paysannes à défaut)
- Préparer 3-4 confits de canard ou 6 manchons de canard
- Fournir 40 grammes de concentré de tomates
- Utilisation chapelure
- Vous avez besoin 5 gousses d'ail
- Fournir feuilles de laurier
- Préparer thym
- Utilisation sel
- Vous avez besoin poivre
If beans seem dry, add more of the reserved bean liquid. Spread half the crumb mixture evenly over the beans and return to oven. Reduce heat to medium and place onion, carrot, and garlic in pot; season with salt and pepper. Cool casserole before adding topping, then top and chill, loosely covered.
Cassoulet maison instructions :
- Alors en tout premier (et je conseille de s'y prendre 2 jours avant de le manger - j'appellerai ça J - 2 - on a qu'à dire vendredi soir), on fait tremper les haricots dans l'eau. Compter une bonne grosse nuit de sommeil.
- Le lendemain matin, on va les mettre à cuire… Mais avant on les égoutte. Donc pendant que nos haricots sont tranquillement dans la passoire, on épluche 2-3 gousses d'ail, on enlève le germe en les coupant en 2 et c'est tout. On les met dans une grande cocotte en ajoutant du thym et du laurier (pas de sel). On y ajoute les haricots et on recouvre bien d'eau (ça valait le coût de les égoutter !) On met à cuire en portant à ébullition pendant 1h00 à peu près.
- Une fois le temps passé, on égoutte encore les haricots et on prend soin d'enlever les feuilles de laurier, le thym et les gousses d'ail (vous connaissez le principe de "Où est passé Charly ?"). On remet les haricots dans la cocote et on les recouvre encore d'eau. On ajoute le concentré de tomates, les rondelles de saucisson à l'ail et les tranches de poitrine de porc fumées. On remet 2 gousses d'ail (toujours en gros morceaux et dégermées), du laurier et du thym.
- On fait cuire lentement notre cassoulet à feu doux pour le laisser mijoter
- Pendant ce temps et dans une poêle, on fait légèrement grillé les tranches de poitrines fraiches puis les saucisses de Toulouse (ou les deux en même temps si vous avez une grande poêle). Quand c'est fait, les incorporer au cassoulet et laisser mijoter pendant 1 heure. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
- A ce moment là, deux options : soit vous êtes motivés et vous avez fait votre confit de canard vous même (voir ma recette), soit vous ouvrez une boite de conserve de confit de canard. Bien essuyer la graisse de canard avec de l'essuie-tout et séparer le bas du haut de la cuisse. Ajouter au cassoulet et laisser mijoter pendant 1/2 heure de plus. A noter, vous pouvez aussi utiliser du manchon de canard confit. L'aile ou la cuisse…
- Voilà, notre cassoulet est presque prêt mais pas encore… On fait chauffer le four à 110°C. Pendant ce temps, on répartit notre préparation dans des petits plats en terre cuite avec un peu de bord. Je conseille de répartir la viande et de compléter avec les haricots après. On recouvre les haricots avec le jus au maximum.
- On ajoute la chapelure pour qu'elle recouvre bien tout et on met au four pendant une bonne 1/2 heure. Voilà, c'est prêt ! Alors soit vous servez de suite (à J-1), soit vous mettez votre préparation au réfrigérateur quand c'est refroidi et vous servez ça au jour J le lendemain. Pourquoi faire ça ? Parce que c'est encore meilleur réchauffé !! Jour J donc : vous n'avez qu'à remettre à 110°C pendant environ 1 heure et à attendre vos éventuels convives en étant tranquille niveau préparation. Bon app'
Le cassoulet un classique parmi les classiques, ce plat réveille autant les appétits que les querelles de puristes ! Découvrez la version de Chef Christophe,. Cassoulet au Canard This duck-lover's version of the classic southern French casserole includes the bird in the form of rich sausages, bone-in legs and thighs, breast meat, and the traditional confit. Originating in the south of France, cassoulet is a slow-cooked casserole of white beans and various meats named after its traditional cooking vessel, the cassole. This cassoulet recipe from the Galvin brothers is classic French cuisine at its best, packed with confit duck, lamb, pork and juicy Toulouse sausages.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Cassoulet maison, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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