Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur cailles au raisin et au foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Cailles au raisin et au foie gras est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire cailles au raisin et au foie gras tue seul besion 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Vous devez vous préparer 2 cailles
- Vous avez besoin 1 petite grappe de raisin blanc
- Préparer 1 petite grappe de raisin noir
- Utilisation 100 g foie gras frais
- Fournir 1/4 de litre de fond de volaille
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Fournir 30 g porto
- Préparer 50 g foie gras cuit
Dans cette recette, le nombre de cailles dépend de leur taille. Si elles sont moyennes ou grosses, une seule suffira. Ce sera à vous de juger. Vous pouvez utiliser du foie gras maison.
Cailles au raisin et au foie gras instructions :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse. J'ai accompagné ces belles cailles de semoule et d'amandes effilées, l'ensemble est vraiment excellent. La recette par Les filles, à table !. Egoutter les cailles ainsi que les grains de raisin et les déposer dans un plat creux.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Cailles au raisin et au foie gras, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
