Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite paupiettes de veau en cocotte ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Paupiettes de veau en cocotte est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire paupiettes de veau en cocotte tue seul besion 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Fournir 8 paupiettes de veau
- Fournir 500 gr petits champignons de Paris
- Fournir 400 gr poitrine fumée
- Utilisation 500 gr d'oignons grelots
- Préparer 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Vous avez besoin 750 ml fond de veau
- Fournir 2 petites carottes
- Fournir 2 oignons
- Fournir 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Vous avez besoin 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Utilisation 3 feuilles de laurier
- Fournir 3 branches de thym
- Vous devez vous préparer huile d'olive
- Préparer sel
- Préparer piment d'Espelette
Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller l'ensemble des sucs de cuisson. Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les et coupez-les en quartiers. Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes puis l'oignon dans la matière grasse. Ajouter la carotte coupée en bâtonnets, la gousse d'ail, le.
Paupiettes de veau en cocotte instructions :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
Salez et poivrez. Étalez les escalopes sur un plan de travail et garnissez-les généreusement de hachis. Les paupiettes de veau se cuisent également en cocotte. Commencez par rouler vos paupiettes de veau dans la farine. Tapotez-les pour retirer l'excédent. Émincez un oignon et faites-le rissoler ainsi que les paupiettes sur toutes leurs faces dans une cocotte bien chaude et huilée. Les ingrédients de la recette "Paupiettes de veau en cocotte" ont été ajoutés à votre liste de courses.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Paupiettes de veau en cocotte, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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