Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard
Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard

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Vous pouvez avoir crêtes de coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard en utilisant 11 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de crêtes de coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard :
  1. Fournir 250 g Pâtes JeanJean - Crêtes de Coq citron-gingembre
  2. Préparer 5 tranches de magret de canard coupés en petits dés
  3. Utilisation 1 oignon rouge
  4. Fournir 1 cl à s de noisette ou d'amande en poudre
  5. Préparer 25 cl crème fraîche liquide ou épaisse
  6. Vous devez vous préparer 1 oeuf
  7. Vous devez vous préparer 1 paquet de parmesan
  8. Fournir 2 pincées de piment d'Espelette
  9. Vous devez vous préparer 2 cl à soupe de vinaigre de figue
  10. Fournir 1 poignée d'amandes ou de noisettes
  11. Vous avez besoin 1 poignée de mirabelles séchées

Coq au vin rouge à la charentaise. Cette recette de coq au vin rouge donne du goût et rend tendre le coq. A la charentaise car en fin de cuisson, on ajoute un peu de Cognac, cela reste facultatif. C'est la sauce qui donne sens à cette recette et le mode de cuisson est important.

Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard pas à pas :
  1. Mettre une marmite remplie d'eau sur le feu
  2. Couper le magret en petits dés et l'oignon en fines lamelles. Prendre une poêle en dodelinant de la tête et la mettre à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Mettre à feu moyen et jeter les dés de magret jusqu'à ce que le gras se diffuse. Ajouter l'oignon et mélanger. Puis ajouter la cuillère de noisette en poudre. Remuer. Ajouter la poignée d'amandes…Mais c'est qui qui a tout mangé ? C'était pas pour l'apéro ! Bref, ajouter du vinaigre de figue pour déglacer et éteindre le feu.
  3. Dans un saladier, verser la crème fraîche, casser l'oeuf dedans, et ajouter le parmesan. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.
  4. Dans l'eau bouillante, ajouter du vinaigre de figue et 1 pincée de sel puis jeter les pâtes et les mirabelles. 3 à 5 minutes de cuisson pas plus. Vous les verrez remonter à la surface. Les essorer puis les incorporer directement dans le saladier.
  5. Saupoudrer du piment d'Espelette et servir immédiatement, accompagné d'un Bourgueil d'Amirault ou d'une citronnade.
  6. Musique conseillée : "Dites-moi les amis" de 100% Collègues

Elle s'accompagnent très bien de sauce à la viande ou avec des légumes en petits morceaux. De part son nom, elle fait bien sûr penser à la crête de l'animal, mais on pourrait aussi y voir la forme de la coiffure typique des amérindiens Mohawk. Préparation: Mettre une casserole sur le feu. Ajouter les crêtes et testicules et les faire brunir. Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition.

Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.