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La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner eclair au citron-basilic de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de eclair au citron-basilic! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, le type d’ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, il est donc préférable d’utiliser des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir eclair au citron-basilic en utilisant 14 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de eclair au citron-basilic :
- Préparer Pour la pâte à choux :
- Utilisation 25 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 80 g beurre
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Préparer 150 g farine
- Préparer 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer Pour la crème au citron :
- Vous devez vous préparer 2 citrons
- Préparer 50 g beurre
- Vous devez vous préparer 1 c. à s. de fécule
- Utilisation 1 c. à s. d'eau
- Vous avez besoin 4 oeufs
- Vous avez besoin 150 g sucre en poudre
- Vous avez besoin des feuilles de basilic frais
Cette recette est extraite du livre Éclairs ! de Christophe Adam, chef pâtissier. Le basilic citron s'utilise principalement cru, car son parfum s'estompe à la cuisson. Il convient particulièrement bien avec les salades, les tomates crues, les pâtes, les crustacés, les poissons de mer comme la daurade, les omelettes, la volailles, le canard et les sauces au citron ou à l'huile d'olive. Eclair ala tarte au citron som Jesper lavede dem i Den store Bagedyst.
Eclair au citron-basilic instructions :
- Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.
- On obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.
- Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.
- Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Former les choux en appuyant légèrement sur la poche. Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.
- Placer les choux dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°c pendant 10 minutes.
- Pour la crème au citron, coupez les citrons en 2 pressez les et récupérez le jus. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Délayez la fécule dans un peu d'eau.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez la fécule, le beurre, le jus de citron et remettre sur le feu pour obtenir une crème un peu épaisse et lisse.
- Emincez finement les feuilles de basilic frais et les incorporer à la crème.
- Quand vos choux sont froids, faites des trous sur le dessous et remplir avec une poche à douille la crème au citron-basilic. Dresser vos choux dans une assiette et décorez selon vos goûts.
To franske kageklassikere forenet i én. Coupez les citrons en huit et mettez-les dans une petite cocotte. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines. Ajoutez le sucre, faites cuire à Écrasez à la fourchette et laissez refroidir. Ajoutez le basilic ciselé (gardez une dizaine de petites feuilles).
Puisque vous avez lu la recette de Eclair au citron-basilic, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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