Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises en utilisant 23 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises :
- Préparer Pâte à cigarette :
- Fournir 30 g sucre glace,
- Vous devez vous préparer 30 g beurre mou,
- Vous avez besoin 30 g blanc d'œuf,
- Préparer 30 g farine
- Vous avez besoin Colorants :
- Utilisation Jaune & Framboise
- Fournir Ingrédients pour la crème au citron (Lemon curd) :
- Vous devez vous préparer 2 citrons jaunes non traités, jus filtré et zeste,
- Préparer 3 œufs,
- Préparer 90 g sucre,
- Fournir 60 g beurre,
- Préparer 2 feuilles de gélatine,
- Vous devez vous préparer 45 cl crème fraîche entière 30% (bien froide),
- Vous devez vous préparer Framboises (brisures congelées)
- Vous avez besoin Ingrédients pour le biscuit Joconde :
- Vous devez vous préparer 120 g d'œufs,
- Fournir 88,5 g sucre glace,
- Préparer 30 g farine tamisée,
- Vous avez besoin 75 g blancs d'œufs,
- Préparer 30 g sucre,
- Vous avez besoin 22,5 g beurre fondu (froid),
- Fournir 1 pincée de fleur de sel
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Découpez le biscuit cuillère en deux et mettez une moitié de biscuit dans le cadre. Garnissez le fond de mousse de framboise jusqu'à mi-hauteur. Renouvelez l'opération avec la deuxième moitié de biscuit et le reste de mousse.
Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises pas à pas :
- Fouettez ensemble le beurre et le sucre glace, ajoutez le blanc d'œuf mélangez, ajoutez la farine et mélangez. Séparez la pâte en deux mettre les colorants. Versez dans les poches munis de mini douilles. Sur la plaque à pâtisserie faire des pois. Réservez au réfrigérateur.
- Crème au citron :
- Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les faire ramollir. Versez les œufs et le sucre semoule dans une casserole à fond épais et fouettez légèrement. Ajoutez le jus de citron filtré et son zeste. Faites cuire feu moyen, sans cesser de remuer. Laissez cuire cette crème jusqu'au premier bouillon, elle va épaissir. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies égouttées.
- Ajoutez le beurre et remuez. Recouvrez la crème d'un film alimentaire et placez là au réfrigérateur. On peut également préparer cette crème au bain-marie. Pour ma part, je trouve que c'est mieux.
- Biscuit Joconde :
- Préchauffez le four à 180°C Th-6 - - Fouettez les œufs avec la poudre d'amande, le sucre glace, et la pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée, fouettez et réservez. Montez les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Incorporez les blancs au mélange œufs poudre d'amande. Avec le beurre fondu. Sortir la plaque à pâtisserie du réfrigérateur et recouvrir les pois de cette pâte. - - Enfournez pour 10 -12 minutes. En fonction de votre four !
- Démoulez sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. - - Finition : - - Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien mousseuse, pas trop ferme, incorporez-la à la crème au citron. - - Étalez régulièrement la mousse sur le biscuit Joconde, saupoudrez de framboises. Roulez le biscuit. Réservez au réfrigérateur. - - J'ai apporté quelques modifications pour les quantités. Et la réalisation de la recette.
- Partenaires : - - Colorants Breton en poudre, jaune, framboise, - - Spatule DEGLON - - Lien : http://www.lapopottedemanue.com - - J'ai utilisé une plaque à pâtisserie 36 x 30 cm
Mettre la génoise dans le moule, verser la crème de citron et réserver au frigo. Un délice mousseux de citron, incrusté de framboises. Ces petits gâteaux fondent sur la langue. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre longuement, jusqu'à ce que le mélange devienne très pâle et.
Depuis que vous avez revu la recette Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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